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在苹果设备上，短信的发件人信息通常是为了确保接收者能够识别信息来源而存在的，因此无法直接隐藏发件人信息。然而，你可以尝试以下几种方法来达到类似的效果。
1、使用短信转发服务：你可以使用一些第三方应用或服务来转发短信，这些服务可以让你使用自定义的发件人信息显示发送短信，这样，你可以设置一个匿名的发件人名称或号码来发送短信，接收者看到的发件人信息将是你设定的自定义信息。
2、使用匿名号码发送短信：在某些情况下，你可以使用匿名的手机号码或网络应用来发送短信，这些应用或服务允许你使用匿名的身份发送消息，但请注意，这种方法可能会增加接收者对短信真实性的怀疑。
3、考虑隐私保护需求：如果你希望保护隐私，请确保只在必要时使用这些方法，并遵守相关法律法规和道德准则，在某些情况下，隐藏发件人信息可能涉及到欺诈或其他违法行为，因此请务必谨慎使用。
方法可能并不适用于所有情况，并且使用第三方应用或服务时需要注意隐私和安全问题，如果你有其他特定的需求或情境，请提供更多细节，以便我能够为你提供更准确的建议。